遊び心と感性って大切 お菓子は美味しいのは当たり前、あとはお客さんへどの様にして夢を与え、感動させるかってことだと思います。嗜好品なので、朝昼夜の三食以外の魅力って夢がたいせつだと考えます。盛岡の南大通にある松田屋さんは、そんな目と心、そし…

すきだなぁ～この味 南大通にある松田屋さんへ久しぶりにお邪魔しました。明治２１年創業というお老舗は、何を食べても美味いのです。しょうゆだんごは、前回も購入した盛岡人に愛されている正統派。まず！、お醤油の味に、うるち米のうま味が溶け込んでいる…

かぼちゃよりかぼちゃの味がする！ 9月の良く晴れたある日、松田屋さんにて『かぼちゃどら焼き』を頂戴しました。ちょうど作りたてホヤホヤを包んで頂きました。 パかッと開くと、鮮やかなかぼちゃ餡がミッチリはいっていました。生地もほわほわの柔らかさで…

ダイスカットの栗がたっぷり！ 今日から7月！夏本番間近といった感じです。かき氷やアイスクリームも良いですが、少し冷やしたどら焼きもおすすめです。松田屋さまの栗どら焼きは綺麗で優しいきつね色。ふわっとした生地が特徴です。栗どら焼きというと、大…

ふっくら・しっとり…いい感じ！ 松田屋さんのどら焼きです。きれいなきつね色の焼き色は品の良さを感じます。二つに割った断面の生地はキメ細かい気泡が並んでいます。生地からふんわり卵の香り、食欲がそそられます。餡は柔らかく粒が感じられる程よい甘さ…

岩手にも桜前線が近づいてきました 少し前に松田屋さまから頂いた『桜のお菓子』。菓子種を使った宮城の塩釜のようなお菓子です。白とピンクのコントラストが目に鮮やか！の焼き印も素敵です。桜の開花が近づいてきたら食べようと思い密封して冷凍庫にて保管…

金の産地南部盛岡の名物 岩手県の和菓子店ではこのお菓子を「くるみもち」「胡桃ゆべし」という名前で定番販売されています。松田屋さんの「金山からめ餅」くるみもちらしい弾力もありますが、ふわッとして歯切れが良いです。くるみの風味とほんのりお醤油の…

山なみの風景…ほっこりします 松田屋さまの「いわての山なみ」。豆銀糖と明けがらすを合体させたようなお菓子。よく見ると山と空の風景なのですね...。青大豆で山を描き、胡麻とくるみでカラスや鳥が飛んでいる姿を現しています。淡い黄色は朝焼けか夕焼けか…

生地から透けて見える奥ゆかしさ… 春いちご松田屋さんの季節限定商品です。生地から薄っすら透けて見えるいちごに奥ゆかしさを感じさせます。ふわんとして歯切れの良いモチ生地に、イチゴの甘酸っぱさをまろやかにする白あんは最高のサポート役って感じなの…

松田屋さんのしょうゆだんご 『松田屋さんのしょうゆだんごを食べてみて！』多くのの友人に勧められ初めて扉を開いたのは昨年の5月の事。友人のおススメは大正解で岩手のおだんごらしい無糖の醤油味、ムキムキして『おおぉ～♪』と感動しました。当日限り賞味…

2021年初のしょうゆだんご しょっぱいうま味が欲しくなった。久しぶりに天気が良いモリオカです。『そうだ！松田屋さんへ行こう！』。ぶりん…すっ！…と入るコシのある滑らかな食感、歯ざわり最高で舌の上に広がる醤油とお米がまじりあい高まるうま味。シンプ…

友達からおススメの逸品 『もぐ…』と口にいれると『むんぎゅ～』としたコシとノビ、『キョロん…』とした歯切れのよさ、そしてお醤油の香りが『ふんわぁ～ん♪』と広がります！ 『キラン⭐』お醤油の艶に目を奪われます！お団子から出たお米のでん粉と醤油が混…

黒糖の香りと食べ応え モチっとした食感！黒糖の香り！はじける胡麻のアクセント！この味がとても大好きです。ケーキのスポンジとは違うどっしりとした食べ応えがあります。蒸した黒糖生地は黒糖のえぐみが取れてコクのある香りがふわ～と広がります。昔と違…