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そばかまやき?

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小豆と相性が良いそばの香り

 鎌の形をしてるから『かまやき』という説もあります。かまやき・味噌ばさみ…いくつかの呼び名があります。甘味餅店さんの『そばかまやき』は生地にそば粉が練り込まれています。そば粉は小麦粉や米粉より扱いが難しく、美味しく食べさせるのは作り手の腕によるところです。艶がありコシもあって蕎麦の風味を失う事無く感じさせるのは流石です。粒あんも塩が効いていて小豆の風味を引き立てています。お菓子でもご飯のおかずでもないお昼過ぎの3時に食べたい『小昼』(こびる)です。これなら夕ご飯も晩酌にも影響しません。

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 きれいな色の粒あんがミッチリ詰まっていますのが嬉しいですね。

蕎麦の産地岩手

 甘味餅店さんのそば粉の産地は未確認ですが、岩手県は蕎麦の産地です。名物『わんこそば』でも知られるところです。県北安代地域で盛んに栽培されていますが、最近は蕎麦ブームのせいか原料も少なく値段も高いです。『わんこそば』は杯数を競うのがたのしいですが、わんこそばの前に普通のもり蕎麦かけ蕎麦をまずは食べて蕎麦の美味しさを知って頂きたいです。岩手県内には美味しいお蕎麦屋さんがたくさんあります。

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蕎麦は茹でて直ぐにボソボソになる難しい原料です。美味しいところのゾーンが凄く狭いのです。適当に作ると土臭い味になってしまいます。

 

そば・草・みそのかまやき

 3種類のかまやきが陳列されています。どれも美味しいです。手作り感満載でどれも素朴で美味しいのです。結構な大きさがありますので2個も食べれば満腹間違いなし!

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甘味餅店さま、そばかまやき美味しかったです。

ごちそうさまでした!

 

 

甘味餅店さまご住所:盛岡市上田1丁目10‐35

 

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