ほわほわの大福とクリームチーズ
毎度お馴染み一心堂様です。クリームチーズ大福を購入しました。
生地も餡もクリームチーズも同じ柔らかさのように感じる『ほわん♡ふぉわん♡』の食感です。同じ強さで齧ると全部同じ力で口の中で溶け広がっていくのです。定評のある生地と甘さ控えめでトロトロの粒餡、真ん中にはドンとクリームチーズ…。チーズとモチは合う事は知っていましたが、餡とチーズの相性もいいです。最後に広がるチーズのコクがふわりと広がり徐々に消えていきます。チャレンジングな一心堂さま。店頭に並ぶのは全て大成功の大福たちです。
☝みずみずしい餡とたっぷりのクリームチーズ！ありですねぇ～♪
フルーツ大福を極めるお店
一心堂さまの約５尺位のショーケースには９品くらいのフルーツ大福が並んでいます。だいたい午前中のうちにほぼ売り切れるフルーツ大福。定番のいちご大福を中心に、キウイ・メロン・バナナ等々...目移りしてしまいます。今日頂いたクリームチーズ大福は、全体的に柔らかいのですが、下の写真のようにシャンと立っています。想像すると、生地は柔らかいながらもしっかりコシがあるからだと考えます。これが実は難しいのです。水加減や加熱の時間と温度・練りの調節…が良いのです。
この美味しさを北海道から九州まで文章で伝えたいと思うのですがなかなか僕には出来ません。是非現地で食べて頂き美味しさを実感してほしいのです。
☝柔らかいのにシャンと立っているのが腕の見せどころですね。
一心堂さま、クリームチーズ美味しかったです。
ごちそうさまでした！
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