モナカは職人の腕の見せどころです。 漫才師さんが『モナカやないかぁ～い！』と若干ディスっていますが、美味しい最中に飲み物は不要です。餡の水分がモナカの皮へと移らないように小豆と砂糖を煮詰め水分が出ないようしなければなりません。餡の風味を損ね…
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