しっとり薄皮のおまんじゅう ツヤツヤした白い薄皮の生地、とてもしっとりしていてスッととけるのです。どん！という特徴はありませんが、毎日食べても飽きない自然な優しい味がします。 梅月堂さんの餡は、カッチリした食感で小豆の風味がとても素晴らしい…

胡麻の香りと舌触りがいい！ 『あ…ちょうどいい…』一口食べた感想。ふっと香る胡麻の風味が心安らぎます。 薄くて滑らかなもち生地に小粒の胡麻がたっぷり入っています。胡麻の濃厚さより香りと舌触りを大切にした優しい仕上がり。餡はスッと崩れる硬さがあ…

笑いながら涙がでた… ふっくら煮られた栗…秋の野山が脳裏に浮かびました。栗きんとんに包まれた上品なこし餡。餡の優しさと栗きんとんのまろやかさのバランスが最高のバランスでし。栗の甘露煮のお帽子が上に３つ並んでいます。贅沢なのでしょう。目で楽しみ…

窓辺の紅葉とともに… 竹芳さまの秋の『御菓子』栗の独特なほわんとした自然な甘味が見ているだけで伝わって来ます。栗の風味、薯蕷（しょよ）饅頭の上品で滑らかな舌触り、栗を引き立てる餡の奥ゆかしさ！全部足して100点満点中120点です！『秋の味覚』の象…

みたらしだんごに焼き目が入りました！ カフェ＆デリカ・ピエロ様の『おだんご』 厨房で腕利き料理の職人さんが心を込めておだんごを作っています。 『いい感じに焼き目が入っている～♪』 タレの味もお醤油の香りが立っていて甘さもちょうどよく、とろみもい…

遠野には同じ県民も憧れを感じます。 『お菓子を買いにちょっと出てくる』と言って先週土曜日のお昼に家をでました。遠野へ行く予定は全くありませんでした。近所の産直を訪ねましたが土曜日でお客様が多く目当ての餅だんごは既に売り切れていました。では隣…

霊峰早池峰山天然の山ぶどうを手絞りしてます 『爽やかぁ～』一つ食べて、残りの一個は誰かにプレゼントしようと思ったのですが、その気持ちは口に入れた瞬間失せてしまいました。 優しい柔らかな甘味、ぶどうを濃縮したような濃厚な風味…グミを上品にしたよ…

遠野にはカッパがいる？ 遠野シリーズ第５弾！『おみやげにおすすめ！』 もしかして…せんべいを掲載するのは初めてかも…？ 店舗内で焼いている薄い小麦のおせんべいです。表面にコミカルなカッパが型押しされ焼かれています。パリッとした食感と自然な甘さ、…

元祖『明がらす』のお店です 遠野シリーズ第４弾！ 遠野と言えば『明がらす』 くるみをカラスに、胡麻はその奥で飛んでいるカラスやスズメ…。この明けがたの風景をイメージして生まれたお菓子。 周囲を飴化した糖蜜が包み、もっちりとした食感が舌の上で混じ…

味噌の力は偉大ですね！ 遠野シリーズ第３弾！ ツヤツヤのおまんじゅう！肌がとても綺麗です。みその香りをふわッと感じます。表面はパン！としたハリがあり、中はふっくら・やわらかな生地でお茶要らずでスッと溶けるように流れます。絶妙な配合と蒸し時間…

あと味の良さが魅力です！ 遠野シリーズ第２弾！ 包みをあけると、ふわっ～とお酒の香りがします。小麦と醪と小豆の相性って絶妙ですね...。通常の小麦まんじゅうとは違う深い味わいがあります。砂糖の甘味より醪の奄美かな…？甘味がふっと消えるあと味の良…

ぶどうの美味しさをそのまま求肥で… 遠野シリーズはじまします！ ⭐シャインマスカット⭐瀬戸ジャイアンツ⭐ナガノパープル…まるでこの求肥生地に包まれてくるために生まれてきたようなぶどうです 甘さは程よくスッキリ～とろ～んと滑らかで歯切れの良い求肥が…

午後3時の精神安定剤です 『小豆ってこういう美味しさがあるんだなぁ～』…と、分かるくらい素材の美味しさが際立っています。程よく抑えられた甘味、ほろほろと口の中で餡のほぐれ具合いが心地いいです。 あさイチで作られた無糖の生地は程よい弾力がが出て…

コシよし！艶よし！滑らかさよし！ ピカピカ・ツヤツヤのゆべし、ハサミを入れると程よい手ごたえを感じます。蜜が入っていないゆべし、うるち米生地の食感は弾力がありつつ滑らかな舌触り...餅の奥までジワリと染みた醬油の味、砂糖の甘さは少しだけです。…

力強い餡を優しく包む純白の生地 包まれている餡が薄っすら透き通って見えます。半分にすると中から固めのつぶ餡が顔を出します。そぉ～と、かじるとスッと歯切れのよい生地。滑らかでべたつきの無い質感は流石老舗の技です。小豆の風味をじゃましない砂糖の…

ちんすこう『あでやかに、ほどける、お菓子』という意味 沖縄の伝統菓子を頂戴いたしました。 サクッ…サラサラサラ…ふぁっさぁ～～～。小麦・砂糖・ラード・ふくらし粉だけが原料なのに、うま味とコクを感じます。更に何処か異国の雰囲気を感じるのがちんす…

和菓子から広がるミステリー 坂本司さん『和菓子のアン』『アンと青春』のご紹介です。 お客さんはどんな目的で和菓子を買うのでしょう…？ この物語は意味ありげな一言を残して購入していくお客さんの言葉に疑問を持ち、主人公のアンちゃんが、お店のスタッ…

フルーツの気持ちが良くわかっている 滑らかでコシのある生地の中に『シャリ…』とした食感が残る煮林檎が包まれています。原料の林檎は紅玉を使用。周りを薄っすら白あんが美味しさを引き立てる技です。りんごの食感が絶妙に残っています。生地の滑らかさと…

さつま芋だけ挟んだのがスゴイ！ 『こんなふわふわな生地に包まれる芋に私はなりたい...』 米粉の生地に挟まれているのはなんと『さつまいも』そのもの！衝撃でした。米粉の生地は小麦粉より軽い口ざわりとくちどけです。ふわふわあっさりした生地にさつまい…

単体で成立する素材の力強さ 四国へ飛びます！ 甘さの質が違います。ふわっと広がりすっと切れる心地よさ…主役にもなれるしわき役として素材を引き立てる力強さもあります。 角砂糖だけを好んで食べる人も少なからず少なからずいるかもしれないけど、そうい…

ムキムキした生地が特徴 フードパックの中に『ごろん！』とした大福餅が２個...結構な大きさです。『半分に切る前に一つ目はかぶりついてやろう！』と思いパクリ…。ウンウン！コシがある。咀嚼しているうちに小豆とは違うもち米の甘味が顔を出す。『いいねぇ…

永遠のポリポリ… 小さくてかわいいピンクの包み紙、中に入っているのは砂糖と醤油でコーティングした岩手県産くるみ。ポリポリ…お醤油の香りをほんのりと感じる砂糖の味と和ぐるみのコクのある渋みがクロスします。一つの完成された素敵な胡桃菓子としての気…

自分への誕プレ パク...ほろり...栗味ふんわ～そして喉の奥へサラサラサラ…『あぁ～幸せ…』 誕生日という事で盛岡市東安庭にある竹芳さんの『栗もなか』を購入しました。素敵な包装紙を外すと栗の形をしたもなかが現れます。どんな中身だろうと、もなかの線…

ご近所のおばあちゃんが作った感じが素敵 『おおおぉ～』とずっしり重量感のあるよもぎ大福！ よもぎ餅にあんこを包んだ！っという迫力と素朴さが良いです。『喰った～！』という満足感がたまりません。噛めば噛むほど餅の甘味とよもぎの清涼感、小豆の香り…

ちょっと残念 美味しいタイミングで食べたかったぁ～ 想像で書きます…。滑らかな生地にたっぷりの黒豆、塩味がほんのり効いて粒餡も程よい甘さです！こんな感じでお伝えしたかった…。 大きさと見た目が美味しそうだったので購入した『塩豆大福』某県メーカー…

岩手の至宝です！ 口の中に入れると『ほろっ』と崩れます。そっと齧ると胡桃と胡麻が砕け風味がさぁ～っと広がります。お米をベースにした菓子種（かしだね）は砕いたお米を熱い鉄板の上で焦げないように煎って作ります。お米をよりお菓子の素材へとひと手間…

味噌が『ミソ』の和風洋菓子なのです 味噌を使った洋菓子っぽいお菓子は『味噌』の風味が消えている場合が多いように感じますが、この和風マドレーヌは『味噌の風味』が旨味へと変化し、『コク』がしっかり残っています。加えて地元産雁喰豆（黒豆）を使用し…

とろけるような 夢ごこち みたらしのタレが『つつつぅ～』と滴り落ちます。醤油の香り、甘さを抑えたしづる感のあるタレが食欲のスイッチを『バチン！』一気にかぶりつきました。 店舗から見える作業場でご主人様がお団子を焼いていました。焼き立てのくしだ…

目をつむっても分るヨモギの破壊力 もし…わんこそばならぬ...わんこ大福があれば永遠に食べられる気がするよもぎ大福。色鮮やかなよもぎの緑！ひと口ほおばると『ぶわ～♪』っと瑞々しいヨモギの香りが広がります。目をつむっても分るくらいのヨモギの存在感…