餅だんごの世界がフィールドです お菓子教室にて、『上生が食べたい』というリクエストを頂きますが、秒で『できません』と答えています。ほんの少しだけ個人的な好奇心で作った事もありますし、道具もあります。もし、僕が上生を講座で教えた場合、その世界…

しっとりとした食感と香りがたまりません 『プロから学ぶお菓子教本』的な本があります。この他にもネットにはレシピが溢れているのは皆さんご存じだと思います。そのレシピ通り作ればそれなりの和菓子が出来上がりますが、定期的に訪問する和菓子店で購入す…

元気回復アイテムは『凄品』で！ 猛暑？温暖化…？、それ以上に、夏を乗り越える体力が減っているという老化があります。やせ我慢してエアコンを使わないことも体力低下の一因だと思うのです。 盛岡の老舗、竹芳さんへ行ってきました。『水ようかん』購入し、…

盛岡駅人気お土産１位…その通りだぁ～ 丸基屋さんのお菓子を買って、次は竹芳さんへ…。日頃食べなれている『和糖どら焼き』が、盛岡駅人気№１のお土産の栄誉をうけていました。改めて食べてみると、やはり１位であることは疑いのない美味しさなのです。手に…

かき氷の季節がやってきた。 梅雨入り迄の岩手県は、本当に素晴らしい気候に恵まれます。昨日の新聞では八幡平の山開きの記事。この季節しか見られないドラゴンアイをカメラに収めようと、鏡沼がある山頂へ登ってゆく人で賑わっていたとか...。 竹芳さんのFA…

素材の組合せが絶妙です 竹芳さまの『和くるみ糖』を3月31日の盛岡タイムスさんに掲載していただきました。初めて食べたのが2020年の秋、胡桃と和三盆と醤油の組合せです。何となく想像できる味…と思って口にした瞬間、想像を超える絶妙な美味しさ！が口いっ…

元祖ヤメラレナイ…トマラナイ…？ 岩手県産の胡桃と県産しょう油、甘味は和三盆糖、胡桃のほろ苦さをお醤油と和三盆で絶妙にコーティング、竹芳さまの職人技と相まって、ほろ苦さが旨味へと変わっています。コリコリ...ポリポリ...、いつまでも食べ続けられる…

和三盆遣いのスペシャリスト 盛岡は東安庭にある造り菓子竹芳さまにてどら焼きを買ってきました。 和三盆を使っていて食べた時に感じる甘さは、ほのかなコクがありサッとキレて後味が良いです。使い方によっては重ったるい味になってしまう和三盆糖。流石竹…

良いお酒の香りがします 竹芳さんの酔まんは、しっとりした優しく柔らかい食感が特徴の生地です。山芋を練り込んだ小麦と米粉の生地はとても上品で雰囲気のある味がします。 酒粕と餡の相性って本当に良いですね！。小豆の風味に酒の香りは餡の美味しさを何…

スッキリさわやか…柚子旨し！ 先週の木曜日に竹芳さんにて『かき氷柚子味』を食べてきました。梅雨明けしてから例年にない猛暑が続いている盛岡です。体の芯から冷やしつつ幸せな気持ちになりたいと一週間くらい前から狙っていた逸品です。目的地まで４０分…

かき氷の中に『和』の宇宙が広がる。 黒みつの自然豊かなコクのあるうま味、きな粉の香ばしさ、白玉のツルツルふわふわ…そして餡のスッキリした切れ味…。涼しげなかき氷の中に素敵な『和』の宇宙がひろがりました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…

大徳寺納豆がポイント！ 昨日、地元紙『盛岡タイムス』にて竹芳さまの『黒もち』をご紹介させて頂きました。黒もちは竹芳さま人気№２のお菓子です。大徳寺納豆を原料としたお菓子は、少し酸味がありあと味がさっぱりしています。大徳寺といえば『一休さん』…

これが本物だと思った！ 土曜日の朝、竹芳さんにて購入したわらび餅。つる～ん・とろ～ん・ふわ～んの食感がたまりません。『おお～！これだ～！』という感動の味です。あんこは小豆の美味しい所だけを集めたような香りと甘さのキレ、包み込むきな粉の感じも…

ブログ一周年記念です ブログ一周年、自分へのご褒美に選んだのは竹芳さんの『花だより』＆『花巾着』です。淡い色使い桜色がとてもお淑やかです。花巾着は桜の蕾から香る桜の香りがふわふわと口の中で遊んでいる感じなのです。花だよりの上に金箔で桜の花が…

まるで春の風景です 竹芳さまの『蓬の香』です。スッと歯切れが良くよもぎの香りがふわっと広がります。この生地の食感は絶妙です。うるち米ともち米のバランスが良くプルンとしています。茹で具合いが最高の大納言小豆は葛粉で固められています。小豆と生地…

出会いと発見に感謝 ４月から始めたブログ、たくさんのお店にお世話になりました。今日から大みそかまで３回に分けて振り返ります。 ⇩今日ご紹介するお店⇩ 戸田久餅店さま・大丸屋さま・畠山だんごさま・竹芳さま・七福やさま・馬ッコ本舗さま・盛岡だんご結…

貴重なものを頂きました プレゼントで頂いたとらやの最中『弥栄』です。 流石高級品おいしかったです。価格をネットで調べると６個で1,512円（税込）です。羊羹は大きいサイズで1本3000円くらいしますので、1個252円はおもったよりお得感があります。とらや…

笑いながら涙がでた… ふっくら煮られた栗…秋の野山が脳裏に浮かびました。栗きんとんに包まれた上品なこし餡。餡の優しさと栗きんとんのまろやかさのバランスが最高のバランスでし。栗の甘露煮のお帽子が上に３つ並んでいます。贅沢なのでしょう。目で楽しみ…

窓辺の紅葉とともに… 竹芳さまの秋の『御菓子』栗の独特なほわんとした自然な甘味が見ているだけで伝わって来ます。栗の風味、薯蕷（しょよ）饅頭の上品で滑らかな舌触り、栗を引き立てる餡の奥ゆかしさ！全部足して100点満点中120点です！『秋の味覚』の象…

永遠のポリポリ… 小さくてかわいいピンクの包み紙、中に入っているのは砂糖と醤油でコーティングした岩手県産くるみ。ポリポリ…お醤油の香りをほんのりと感じる砂糖の味と和ぐるみのコクのある渋みがクロスします。一つの完成された素敵な胡桃菓子としての気…