和三盆遣いのスペシャリスト 盛岡は東安庭にある造り菓子竹芳さまにてどら焼きを買ってきました。 和三盆を使っていて食べた時に感じる甘さは、ほのかなコクがありサッとキレて後味が良いです。使い方によっては重ったるい味になってしまう和三盆糖。流石竹…

ふっくら・しっとり…いい感じ！ 松田屋さんのどら焼きです。きれいなきつね色の焼き色は品の良さを感じます。二つに割った断面の生地はキメ細かい気泡が並んでいます。生地からふんわり卵の香り、食欲がそそられます。餡は柔らかく粒が感じられる程よい甘さ…

いい感じの食感です 素晴らしい青空が広がった土曜日、朝からバタバタです。お昼ごはんを食べるチャンスを失ってしまいました。そういえばフルールきくやさまのどら焼きが鞄の中に入っていたはず…。ブログにて紹介しようと思っていたので先ずは撮影…、某道の…

どら焼きとは違うのです どら焼きを想像しながら食べると…『おやっ…!?』という新鮮さを感じます。山善さまの『もちもち焼』は名の通り生地が小麦生地とは違うもっちりした食感があります。ふわふわの小麦生地も良いのですが、この食感は小麦粉にもち粉も入っ…

黒糖の美味しさが一杯 黒糖どら焼き。黒糖の味を想像して一口…。んっ？黒糖の嫌なえぐみが無い！ミネラルタップリ黒糖らしい深い旨味がスッと広がり口の奥へと流れて行きます。黒糖の長所だけが味覚に刻まれ残ります。 タマゴの風味、小麦生地のしっとり感。…

素材が素材を引き立てる 見て嬉し、切って感動、食べて美味しいどら焼きです。 まずは断面を見て下さい。良い感じで目が均等で気泡がたっています。 たまごの『まろみ』が小麦を元気にしています。みりんと醤油がどら焼きの生地にふか～いコクと旨味、それぞ…

さつま芋だけ挟んだのがスゴイ！ 『こんなふわふわな生地に包まれる芋に私はなりたい...』 米粉の生地に挟まれているのはなんと『さつまいも』そのもの！衝撃でした。米粉の生地は小麦粉より軽い口ざわりとくちどけです。ふわふわあっさりした生地にさつまい…

じぇじぇじぇ～♪の『どらやき』 こし餡の中に柔らかく炊いた岩手産黒豆が入っています。みちっ！とした重量感が手から伝わり嬉しくなっちゃいます！食感は懐かしい昔ながらの味。甘さのキレが良く飽きず連続して食べられます！結構大ぶりなどらやきですがも…

限られた素材でつくるから価値と美味しさがある どら焼きが苦手…という人に是非食べてもらいたい松田屋さんのどら焼き。 シンプルな最小限の原材料だからこそ、素材の美味しさと作り手の腕が試されます。 モサモサしたところがないふわふわでほわんほわんの…