🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

町にある大福だんご店を応援!地方の素晴らしき餅だんごの世界をお楽しみください

佐々木だんご店さま:黒豆大福

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思わず手が出る美しさ

 豆大福は各お店さまざま美味しいものが沢山あります。佐々木だんご店さまの『黒豆大福』は美味しさは勿論のこと、大福生地の中に規則正しく黒豆が並び見た目も美しいです。口当たりの良いノビと弾力のある生地と程よい甘さと塩加減がお気に入りです。つぶ餡の柔らかさと生地の柔らかさのバランスがとても素敵です。本業がお米屋さんなので、厳選したモチ米を使用しています。ちょうど収穫されたばかりなのでパックには『新米』のシールが貼ってありました。女性がつくっているお菓子の数々、昔からお米屋さんをされていたお爺さんがお菓子をつくり、お孫さんだったか?お嫁さんだったのが記憶は曖昧ですが、昔ながらの素朴な味を守っています。黒豆の並べ方を見ると手づくりである事は一目瞭然!女性らしい優しい配慮が感じられます。思わず手が出る美しさでした。

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☝黒豆が綺麗に乗っています。見ただけで買いたくなる美しさでした。

 

直営店舗はありません

 佐々木だんご店さまは直営店はありません。矢巾町のアルコをはじめ、ショッピングセンターなどの和菓子売り場に商品を並べています。アルコの産直店舗の一角には、佐々木だんご店さまや久栄堂さまのお菓子が並んでいます。昼くらいにはほぼ売り切れてしまう人気のお菓子なので、午前中に行かないと好きなお菓子を選べなくなってしまいます。

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☝あんこの色がとても綺麗な小豆色です。生地の断面もとても白くて角が立っています。

 

賞味期限はその日限り

 餅だんごは作ったその日が一番おいしいです。生地の柔らかさを保つのは砂糖が持つ保水力のみ。佐々木だんご店さまは無添加のこだわりがあります。餅だんご類は少ない材料で作られるのが一般的ですので、日持ちの為等に不要な原料を使うと直ぐに食感や味に出てしまいます。固くなったら食べられなくなるという自然の摂理に従ってお菓子を作る事が最も『安心・安全』だと思うのです。

 しょうゆだんご・きりせしょ・かまやき等々、昔ながらのお菓子が楽しめる佐々木だんご店さんのラインナップ。今日は何を食べようかワクワクしながら売り場に向かいます。

 

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☝岩手ナラデワの餅だんごが佐々木だんご店様の魅力です。

 

佐々木だんご店さま、黒豆大福おいしかったです。

ごちそうさまでした!

 

矢巾町のアルコにて購入しました。

矢巾町アルコ:矢巾町南矢幅第7地割425−3

 

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⇩『黒豆塩大福』岩手県産ヒメノモチを自社製粉!同じく岩手産黒ひら豆を使った塩豆大福です。冷凍でお届けし、室温2時間にて食べごろになります。

⇩『土用もち』ヒメノモチを自社製粉、ふわふわの生地に甘さ控えめのこし餡で包みました。自然解凍2時間で食べごろになります。

 

 

⇩待望の第3巻!『アンと愛情』何となくアルバイトとして入った和菓子店、四季を通じてお菓子のこと、同僚を通じて成長していくアンちゃん。全3巻は和菓子のバイブルと言える秀作です。さて、アンちゃんの恋の行方は如何に…?

前作『和菓子のアン』『アンと青春』 主人公アンちゃんの成長がワクワクします。

   

 

号外:ちょっと一服その②銀座千疋屋さまフルーツサンド

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フルーツの風味が際立っています 

 どこか後光がさしている千疋屋さまのパッケージに入ったフルーツサンド!千疋屋と言えば高級フルーツ店の代表格!店頭で果物を買った事は一度もありません。千疋屋と名前が付いただけで脳の美味しさを感じる神経が刺激されます。3種類のクッキー詰め合わせ『いちご・柚子・マスカット』が入っていました。最近マイブームになったマスカットを迷わず選択し、クッキー部分を外したところレーズンが入っていました。少し前までレーズンは僕にとって天敵でしたが、最近やっと美味しく食べられるようになりました。

 さすが千疋屋さんの冠が付いているだけあって上品な味がしました。フルーツ店だけあって、フルーツの風味が際立って感じられました。

 ひとつリクエストがあるとすれば、せっかく千疋屋さんの製品なので、マーガリンでは無くバターを使ってほしかったこと。賞味期限を考慮してマーガリンを使用したと思いますが、千疋屋さんのブランド力があれば短い賞味期限でも十分在庫が回転すると思うのです。

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☝大粒のレーズンがゴロゴロ入っています。マスカットは香りづけです。

消費期限が迫るお盆・お彼岸のお供え物

 お盆からお彼岸にかけて仏壇にお供えしているお菓子類の賞味期限が迫りつつあります。一日も早く食べなければいけません。加えて日常の楽しみである地元の餅菓子を食べたり、コンビニスイーツをチェックしたり胃袋は大忙しなのです。先週金曜日かかりつけ医にて採血をしたが結果を見るのが恐ろしい…。若い頃は1週間前から暴飲暴食を控えれば何とか良い結果が出たのですが、最近は1ヶ月位前からアスリート並みのストイックな準備が必要になります。6月の中旬に『Zi~』の手術をしてから現在まで大人しくしていますので悪い数値にはならないと思うのですが...心配です。

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☝良い焼き色とキメ細かいクッキーの表面です

 

千疋屋の嫁さんとの想い出

 嫁さんとお付き合いをしている頃、夕食には少し早いのでお茶をすることになりました。名前だけは知っていた千疋屋さんの看板が見えましたので知ったかぶりして入店しました。たしかフルーツパフェを食べたような気がしますが、飲み物とのセットで1万円くらい支払いした記憶があります。メニューを見た瞬間、想像を上回る価格に脇の下から大量の汗が吹き出てきました。お財布の中のお金が乏しくなり地方銀行をさがしました。当時は地方銀行は提携している地方銀行でしかキャッシュカードが使えませんでした。大都会東京都心のど真ん中、地方銀行なんてめったにありません。予約していたレストランの先50メートルくらい先に地方銀行を見つけました。取り敢えずレストランに入り、ポケベルが鳴ったふりをして店外へ出て急ぎお金を下して何とかなりました。そのレストランもガイドブックに記載されていた目安金額を上回ってしまい、つくづく岩手の田舎者が知ったかぶりして東京のど真ん中なんかで飯を喰うもんじゃないと思いました。あれから随分立ちましたが千疋屋さんの前を通るたびに、たぶん美味しかったであろうフルーツパフェの味が、金額に驚き全く味が解らなかったという記憶があります。家族で都内を歩いた時、千疋屋の前で『お茶しない?』と言われた事がありますが、以来同じ場所へ行くときは、疋屋さんの前を通らないルートを事前検索して目的地へ向かうようにしています。

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☝いちご2パック・柚子1パック・マスカット2パックの詰め合わせです。

 

千疋屋さんのお店は随分都内に増えたような気がします。その分喫茶店でのデザート価格は安くなっているかもしれません。ガラス越しに見える若いカップルが楽しそうにデザートを食べている様子を見かけます。中には僕のように脇の下から大量の汗を流しながら金額にドキドキしている人もいる男性が居るのかもしれません。そんな男性を見る度に心から近い将来報われることを心から願ってしまいます。

 

 

 

ginza-sembikiya.jp

 

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⇩『黒豆塩大福』岩手県産ヒメノモチを自社製粉!同じく岩手産黒ひら豆を使った塩豆大福です。冷凍でお届けし、室温2時間にて食べごろになります。

⇩『土用もち』ヒメノモチを自社製粉、ふわふわの生地に甘さ控えめのこし餡で包みました。自然解凍2時間で食べごろになります。

 

 

⇩待望の第3巻!『アンと愛情』何となくアルバイトとして入った和菓子店、四季を通じてお菓子のこと、同僚を通じて成長していくアンちゃん。全3巻は和菓子のバイブルと言える秀作です。さて、アンちゃんの恋の行方は如何に…?

前作『和菓子のアン』『アンと青春』 主人公アンちゃんの成長がワクワクします。

   

号外:ちょっと一服…ごまたまご

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今や東京お土産として有名ですね

 

 若い頃はお得意先様の大半が関東に集中していたため東京出張が多くありました。今や新幹線の駅や空港で見かける人気の『ごまたまご』。銀座たまやさんのお菓子です。岩手県には『鴎の玉子』という有名なお菓子があり、これは知る人は知っている親戚というか…兄弟というか...親子のようなお菓子ですが、ファンタジー的に捉えて『別物ですぅ~』と自分に言い聞かせています。

 岩手から上京する際には『鴎の玉子』を買い、帰りには『ごまたまご』を買ってくる。逆に東京でごまたまごを買って帰りに岩手土産で鴎の玉子を買って帰るたくさんの人たちをみて『う~ん見事なビジネスモデルだ…』と同業者として羨ましく感心したものです。ホワイトチョコに包まれた小麦生地の中に白あんが入っている鴎の玉子、ごまたまごは中にごま餡がぎっしり詰まっています。どちらも美味しいお菓子です。僕は牛乳と一緒に食べるのが一番好きです。

 

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☝この思い切った漆黒の胡麻感こそ成功の秘訣だと思うのです。

 

今回も仏さんからのオコボレです

 毎朝仏様を拝むのはここ5年位欠かした事はありません。ご先祖様が退屈しないよういつも仏壇の前にはたくさんのお菓子をお供えしています。数日前から『ごまたまご』があり、聞いたところ母親の知り合いが『東京で人気のお菓子』という事で送って頂きました。

 ごまたまごが東京で人気が出始めた頃は羽田空港のエスカレーターの手すりがごまたまごのステッカーで巻かれていました。更に東京駅新幹線改札の前には何店もの専門売り場があり何処の長蛇の列ができていました。銀座には本店があったと思います。僕的にはいつの間にか現れたという感覚の『ごまたまご』ですが、あっという間に一世風靡し現在もその人気が続いています。

 面白い逸話があります。

ごまたまごが世に出て一世風靡をした頃、会社に何人かの自称コンサルタントから電話が掛かって来ました。『我こそがごまたまごを世に出した仕掛人である』とおのおの話し、貴社の商品開発を指導してあげる...という高飛車な内容でした。同じような電話は過去になんどかあり、日本におけるGPS普及を手掛けたとか、フランチャイズシステムを構築した等々...。『ごまたまご』を世に出したという自称コンサルが話す内容を聞けば、それなりに業界で経験を積めば誰もが知っているようなことばかり、講演会や雑誌で書かれている事をさも自分がその会社を指導したかの如くペラペラと話すのです。『ウチには不要です』と電話を切りました。その後自称某が何処かにうまく入り込んだかどうかは知りませんがが、世の中にはセコイ奴がいるもんだ...と思ったものです。そんな記憶をごまたまごを食べながら思いだした逸話です。

 

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☝ホワイトチョコに包まれたお菓子。大人から子どもまで人気です。

 

駅や空港のお土産って大変なのです

 ごまたまごや東京ばなな、ひよこなど誰もが知るお土産があります。売れ続けているという印象しかありませんが、菓子業界に携わる人間として、駅や空港で売れるお菓子って簡単には開発できません。不特定多数のお客様が往来する巨大ターミナルにて商品を販売するには、第一に事故(食中毒や異物混入など)は万が一にも発生させてはいけません。原料から最終製品までありとあらゆるネガティブ要素を洗い出し、生産する工場の環境やスタッフの徹底管理が前提になります。巨大ターミナルとなると、一坪当たりにかかるコストもシビアです。ごまたまごや東京ばなな、ひよこなどは既に誰もが認めるお土産として地位を確立していますので値入条件はそれほど厳しくないと思いますが、新たにこの業界に参入しようと計画した場合は、あらゆる側面から商品と生産環境、資材や原料購入などを見直す必要があります。何とか店頭陳列に至ったとしても、売れなければあっという間にカットされてしまいます。ウン十万個の生産計画をたて、それを前提に原料や資材、設備投資、人員採用をした場合、それらは全て水の泡とかしてしまいます。

こんな過酷な条件の中で生き残り人気商品まで成長させた『ごまたまご』の社長様をはじめスタッフの皆さんの努力には頭が下がるのです。血の滲むような努力と共に壮大な『いつかは必ず』というロマンがあったのではないでしょうか?

 業界人生35年という経験を経て、大手は大手の役目があり中小は中小の役目があり、どちらも素晴らしく比べるようなものではないと思っています。

お菓子は実際に口にするお客さんのもの…、そのために作り手は精一杯何ができるか?という事が大切だと思います。大手も中小零細も『お客様の喜ぶ顔』を想像してお菓子を作る限り素晴らしいお菓子が生まれると考えます。

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☝上から読んでも下から読んでも『ごまたまご』秀逸のネーミングです。

 

銀座たまやさま、『ごまたまご』ごちそうさまでした!

おいしかったです!

 

ごまたまご以外にもたくさん商品があります。

tokyotamago.com

 

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⇩『黒豆塩大福』岩手県産ヒメノモチを自社製粉!同じく岩手産黒ひら豆を使った塩豆大福です。冷凍でお届けし、室温2時間にて食べごろになります。

⇩『土用もち』ヒメノモチを自社製粉、ふわふわの生地に甘さ控えめのこし餡で包みました。自然解凍2時間で食べごろになります。

 

 

⇩待望の第3巻!『アンと愛情』何となくアルバイトとして入った和菓子店、四季を通じてお菓子のこと、同僚を通じて成長していくアンちゃん。全3巻は和菓子のバイブルと言える秀作です。さて、アンちゃんの恋の行方は如何に…?

前作『和菓子のアン』『アンと青春』 主人公アンちゃんの成長がワクワクします。