本葛とわらび粉の水まんじゅう

　

初体験の食感だった…ちょっと感動

　寒天やゼラチンを使わないレシピを開発。本葛と本わらび粉をメインに仕上げました。モチっとしながらも、くちどけが良く、数日冷蔵庫に入れてもボソッとしない滑らかさがありました。さらに本葛と本わらび粉という精製された美味しさがあり、奥底にうま味すら感じられました。過去には無い初めて口にした食感と風味に感動です。

中には白あんに抹茶を混ぜて仕上げました。

清涼感溢れるこの夏にぴったりなデザートの完成です！

☝冷蔵庫で2日冷やしても滑らかさが失われませんでした！

材料はこれだけ！

　生地の材料は、本葛・本わらび粉・砂糖・水のみです。本葛と本わらび粉を使いましたが、100%の本葛や本わらび粉でなくても、それなりの出来に仕上がります。

☝砂糖が多めに感じますが、砂糖以上に水が入りますのでヘルシーです。

出来具合は火加減です

☝最初はゆっくり火を通し徐々に固まって来ます。手を止めない事がポイント。

☝粘りが出て透明感が均一になったらOKです。

☝カップに生地を流し、粗熱を取ってから餡を入れ、上から生地で塞ぎます。

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