初体験の食感だった…ちょっと感動 寒天やゼラチンを使わないレシピを開発。本葛と本わらび粉をメインに仕上げました。モチっとしながらも、くちどけが良く、数日冷蔵庫に入れてもボソッとしない滑らかさがありました。さらに本葛と本わらび粉という精製され…

同じ名前でも違う特徴 夏場ということもあり、涼し気な葛切りをつくる機会が増えた。同時に都度黒みつも煮ている。6月から本葛粉といわれるものを５社～６社触ってきた。本黒糖といわれるものも数社…。ともに、同じ製法で作ると全く違う結果になってしまいま…

試作は大切です 明日は月一回の県南某所でのお菓子教室。先月リクエストを頂き『水無月』を作ることになりました。一昨年も作っていますが、同じレシピじゃつまらないので、少しアレンジをしてみました。 少ない材料で簡単にできる方法…？当日失敗するような…