主役になる名わき役がすあまです… 『すあま』を作って来ました。月１度のお菓子教室です。前々日の休日に材料を揃え、先ずは試作でチェックです。蒸気で蒸すレシピをレンジ調理ができるよう配合を微妙に修正してみました。うっすら甘いから『すあま』という…

味のある名わき役だね 薄っすら甘く、『ぽよぉん』と『ふわぁ～ん』のちょうど中間という、全くストレスを感じさせない口あたり…、主張があまりないながら江戸時代から続くお菓子が『すあま』なのです。あれば食べる、または和菓子店で何かメインのお菓子を…

彩りの為に一品サービス 梅月堂様で小豆だんごを購入しました。自家製餡の粒あんは香りも色も最高です。 お団子もムキムキして好きな食感なのです。女将さんにパック詰めして頂きました。すると…『彩がたりないね…』と言って大葉の緑が鮮やかな『味噌っぱさ…

すあまの不思議な魅力…？ どかん！という特徴がある訳でもない...、ガツン！とした味がするわけでもない...!!! なのに…やめられない止まらないのが『すあま』の魅力なのです。くちびるに触れた『たふっ...』とした感覚。かじると『ほわっ！』とした歯触り...…