海苔の風味と食べやすさ
堂本製菓さまの『手巻き大師巻』を頂きました。僕は小学生のころまで米菓煎餅が家業だったので、煎餅には多少うるさいです。ひと口食べて伝統の中に時代の大きな変化を感じました。原料がうるち米なので、それなりの固さがあることを想定してかじりましたが、まるでおかきのようにサクッと砕けスッと溶けてゆきました。海苔の食感がたまりません!パリッとしていて、どこかに張り付くような事もありませんでした。お菓子に限らず伝統的な食べ物も、時代に合わせながら変化しているような気がします。バリ!っと砕け歯応えあるおせんべいも好きですが、サクッとしてサラリとほぐれるおせんべいもまた美味しいですね。
☝まるで直前に海苔を巻いたようなパリパリ感です
おせんべい初登場…?
岩手と言えば南部せんべいです。いつか書こうと思っているうちに延び延びになっていました。母親の友人から贈り物として頂いた『大師巻』が先になってしまいました。
近日中に南部せんべいを書こうと考えています。岩手にはおすすめの南部せんべいがたくさんあります。
さて、堂本製菓さんですが、創業は明治42年、平成21年に100周年を迎え、現在は4代目店主さんとのこと、大師巻は平成26年に神奈川県指定銘菓となり、平成31年にかながわ名産100選に選ばれています。確かにあの海苔の食感と風味、おせんべいの味は老若男女、国内外のお客様からも受け入れられる味だと感じました。
大師巻は堂本製菓さんを象徴する逸品です。
ホームページに掲載されている商品は『大師巻』のみ!、もしかして大師巻一本でやているのでしょうか?これはとても凄いことです。
☝堂本製菓さまの製品は『大師巻』一本のようです!凄すぎます!
ここ迄する時代なのだ…と実感
今日はお休みする予定でしたが、目の前にお菓子があれば書きたくなってしまいます。
美味しくいただきながら裏面表示を見ていると、アレルギー対策だと思うのですが、『海苔はエビ・カニが生息する海域で採取しています。』との記載がありました。色々なことを想定して記載表示内容をかく時代なんだな~と。
堂本製菓さまホームページ
堂本製菓様、大師巻美味しかったです!
ごちそうさまでした!
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