がんづき再び…小麦粉ではなく米粉？
今回は僕が昔から食べているタイプのがんづきですが、小麦粉ではなくコメ粉を使用しています。オガール紫波マルシェで購入した個人の方が作られているがんづきです。昔ながらの小麦を使用したがんづきはどしっ！としていて『喰ったぜぇ~！』という達成感がありますが、コメ粉を使用しているので軽くあっさりしています。いつの間にか『あれ、無くなっちゃった！』という感じでした。その他の原料は昔ながらがんづきの製法を踏襲したもの。長い歴史の中にコメ粉を使って今風の食感になっています。これはこれでありですねぇ～♪最後まで飽きることなく食べられましたが、昔懐かしいどしっとしたがんづきも良いですよ。三角に切るのががんづきの決まりなのです。今度は小麦を使った昔ながらのがんづきをご紹介します。
各種バリエーションがあるようです
パッケージを見ると、プレーン・りんご・かぼちゃ・みそ・かぼちゃの５種類があるようです。夕方閉店間際の紫波マルシェ、運良く王道プレーン（黒糖）が残っていました。胡桃とゴマが乗っているのが一番親しみ安いです。洋風の蒸しパンのようで蒸しパンではない、昔から地域の人たちが受け継いで来た味。どう表現して良いか難しいですが、カステラと蒸しパンを足して２で割った感じ？といえば何となくわかっていただけると思います。
ごちそうさまでした！
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