原材料はお米と醬油だけです 原材料：岩手県産うるち精米・醬油（大豆、小麦含む）…以上！ 岩手県人は醬油だんごに一家言がありうるさい！醤油だんごはシンプルな材料だけに材料の質と腕が全てです。 今日のしょうゆだんごは当日限りの賞味期限、午後3時頃に…

確かに『秘伝』だった ポンと口の中に入れられるカワイイサイズ、この小粒な『秘伝豆きなこだま』小さなボディーにとてつもないパワーを秘めていました。舌の上に砂糖の味が露払いとして現れたあと、深～いきな粉の風味がぐわ～んと広がって来ます。ひとかじ…

よもぎ餅と単純に決められない… 昨日に続き松田屋さまの『名前がまだ無いお菓子』。 よもぎの瑞々しい香りと、つるん・もっちり・ふわふわ食感の生地。素材を活かす程よいサラッとした甘さ加減。しっとりとして粒感がある滑らかな舌触りの餡。単純によもぎ餅…

『だんごのような、もちのような…』 つるんとしてもっちりとしている生地、なのにふわふわ…。小ぶりで綺麗な桃色の生地の中には滑らかで甘さもちょうどいい粒あんが入っています。半分に切らずひと口で食べたかった衝動を抑えハサミでチョキン！みずみずしさ…

キウイよりキウイどす！ 過去2回の登場で一心堂さんの、キウイ大福は美味しい事間違いなし！ フレッシュなキウイをこし餡と舌ざわり抜群の餅生地で包でいます。ひと口目で納得！『おおお～そうきたか～！こりゃうめ～わぁ～♪』 当然！ドストライク！甘味と酸…

これぞ！『ブルーベリー大福』です！ ブルーベリーが丸ごとゴロゴロ入っていました!!! 誇張した香料やジャムではないブルーベリーの美味しさが白あんと相まって新しいブルベリーの食べ方を知りました！甘酸っぱいフレッシュな果実の食感を白あんの優しい甘さ…

『そんなバナナ!?』とオヤジギャグ バナナとあんこは相性がいい！昼下がりの一心堂さま。既に商品は売り切れ寸前。運よくバナナ大福を購入し近くの駐車場に車を移動して食べてみた。生地の食感は柔らかくもなく硬くも無く『おおお～ちょうどええ～♪』僕好み…

あかねやさんの『がんづき（黒）』 生地に練り込まれた醤油と砂糖、蒸気で蒸し上げることで美味しさが増幅します。表面に乗った大粒のくるみも嬉しいです。半分に切ってじっくり眺めてから頂きました。蒸しすことで生地がぷるんと弾力が生まれます。口の中に…

蒸気の魔術師だ！ おだんご処あかねや さんの がんづき（白） ぶるんっ!?とした弾力がありそうな生地なのにナイフを落とすとスパッ!!!とナイフが入っていく柔らかさ。更に半分に切って口に入れると、香りのよいくるみの歯ざわりと、うま味があるキレ良い甘味…

くるみの優しい風味が良いですね おだんご処あかねやさん あかねやさんのきびだんご。ムキっとしながらもスッと歯切れの良い生地。丁寧にすり潰したくるみ餡は、くるみの風味を引き立てる味噌か醤油の隠し味が入っていると思われます。滑らかでコクのあるく…

マメマメしている餡がステキ♪ 枝豆のホクホク感がわかるずんだ餡！『ストラ～ク！』と親指を立ててイイね！したくなる『ずんだ大福』です。まず粗く潰した枝豆の食感が嬉しい！次に豆の量が素晴らしい！更に甘さもキレがあって枝豆風味を活かしている！そん…

濃厚なごま餡で夏に勝つ 大福を半分に切ると艶がある漆黒の餡が現れ濃厚な胡麻の香りが伝わって来ます。店主さんが『これでもかぁ～』というくらい練り胡麻を白あんに混ぜた心意気に感謝。ありがたい限りのサービスです。胡麻は濃いくらいのほうが絶対美味し…

嬉しくなる栗のサイズ！ 戸田久餅店さんの栗大福。栗菓子を見るだけで嬉しくなってしまいます！かぶりつきたい衝動を抑え半分に割ってみると、そこには大粒の栗が丸ごと包まれまれていました。淡い黄色の風味豊かな栗を甘さ控えめのこし餡が覆っていて栗の美…

口の中に広がる若桃の爽やかさ 戸田久餅店さんにて『若桃大福』を購入しました。こし餡と白あんがあり、お店の方から白あんを勧めていただきました。 『おーいいねぇ~！』と思わず呟いてしまうほど、若桃の爽やかなほのかな酸味が白あんとよく合いました。食…

小豆と相性が良いそばの香り 鎌の形をしてるから『かまやき』という説もあります。かまやき・味噌ばさみ…いくつかの呼び名があります。甘味餅店さんの『そばかまやき』は生地にそば粉が練り込まれています。そば粉は小麦粉や米粉より扱いが難しく、美味しく…

お花のゆべし 甘味餅店さんのお菓子は手が込んでいます。 ゆべしは木型に入れてお花の形にしています。べっ甲色の生地の中には胡桃と黒みつが入っていて、蜜はサラサラして食べやすいです。 ひと口で食べないとブチュっと出てきます。少しずつ食べたいのです…

甘味餅店さんの『やきもち』 盛岡市上田にある甘味餅店さまの『やきもち』 大ぶりの大福餅の中にはちょっぴり塩味が効いた粒あんがつつまれています。小豆の香りが引き立っているのは塩の効果だとおもいます。焼かなくても絶対美味しい大福餅をベストなタイ…

米農家さんの手作りもち 米農家さん謹製の『胡麻とくるみのお餅』ほんのり甘い砂糖の味付けと胡麻の香ばしさとくるみの食感。夕食前に全部食べてしまいそうになるくらい中毒性がありました。モチはふわふわなのにコシもしっかり！ ひと口食べたら止まらない…

お気に入りの『豆大福』 盛岡だんご結庵さんの『じゅうねんもち』を昨日紹介いたしました。 訪ねた最初の目的はこの豆大福です。赤えんどうが生地に包まれています。80歳の職人さんが作る大福餅は柔らかい生地ですがコシも粘りも絶妙！餅をグーンと引っ張っ…

『じゅうねんもち』というお菓子です 盛岡だんご結庵さん。ショーケースにはいつものように美味しそうな大福やお団子が並んでいます。その中に岩手人のソウルフードである『お茶もち』か？と思ったら『じゅうねんんもち』と書いている餅菓子をみつけました。…

しょうゆ砂糖の旨味と餅のコシ べっ甲色に輝く艶！紫波町にある虎屋さんの『ゆべし』です。色んな和菓子屋さんでゆべしを販売されていますがこの形は初めてです。格好が良い！米俵をもしているのでしょうか？ここまで細工をしているのはなかなかありません。…

ひと口いそべだんご 花巻市にある『道の駅石鳥谷』の産直売店にて購入しました。ひと口サイズのお団子を醤油につけてのりを巻いています。食べやすいように爪楊枝があらかじめ刺さっていて手が汚れないのが嬉しいです。道の駅なので車の中で食べる人への配慮…

あんこの重さで指が震える 畠山だんご店さんのあずきだんごです。見るからにあんこがみっちり塗っています。滑らかでありながら粒感があり甘さもちょうどいい。小豆の風味がしっかり残っています。食べた後のスッとした甘さのキレもよく『ごてっ』としていま…

桜もちはいつ食べても美味しい 畠山だんご店さんの店頭で『桜もち』を見つけました。ちょうど1時間前に桜山神社界隈をウロウロしていたので食べたくなりました。桜葉塩漬けの甘い香りと、程よい糖蜜が絡んだ道明寺生地、こし餡は滑らかで甘さ控えめで桜葉の…

香ばしさと甘じょっぱさの融合 畠山だんご店さんの店頭でひと際異彩を放つ焼きだんご。しっかり炙った香ばしさは竈で炊いたご飯のおこげを彷彿させます。甘さととろみのバランスがちょうどよく醤油の風味を一層引き立たせています。キュッキュッとひと粒ずつ…

サラサラの餡の旨みがぎっしり！ 畠山だんご店さんのお菓子は種類が豊富！今日は7月の下旬でうだる様な暑さに襲われています。さて...どうやって体力を保とうか...？さすがに今日はモチだんごは厳しい！そこで目に付いたのが餡玉です！小豆の栄養パワーが目…

ふわふわ⛅の生地とみっちり入った餡 ふわっとした生地なのにべた付きがなく、しっかりしたキレのある生地の中に小豆の美味しさが引き立つ粒あんが包まれています。前澤菓子店さまの大福餅を食べて最初に感じたのは『品の良さ...』です。荒々しさはなく、もち…

みそ餡入り笹もち⭐⭐⭐3っつ！ 前澤菓子店さんの笹もち。ツヤツヤの白い生地は食感と滑らかさが魅力です。中に包まれているのはみそ餡！みそ臭さは全くなく、味噌が餡全体の美味しさを引き立てていてコクのあるうま味です。生地との相性は最高！食べているとき…

前澤菓子店さまの『黒ゆべし』 生地の中に黒みつは入っていません。黒糖の深いコクのあるうま味がぎっしり生地の中に詰まっています。蜜が入っているゆべしも美味しいですが、上新粉（うるち米）生地のモチモチした弾力と黒光りする艶。甘さは控えめな分黒糖…

脳裏に残る食感と風味です 梅月堂さんのからめ大福。ほのかなお醤油風味の生地の中に砕いたくるみが入っています。コリっとした食感は食べていて心地いいです。梅月堂さんの餡は凝縮した小豆の旨味が詰まった程よい甘さ。口当たりの良い生地でありがなら、モ…